Jeżeli risotto jest symbolem północy Włoch, to pasta niewątpliwie może się nazwać królem południa. Gdy Polacy mają wybrać jedno z tych dań, najczęściej mówią, że pastę od czasu do czasu …
Naturalne właściwości i wartości odżywcze octu balsamicznego od wieków doceniane są we Włoszech, skąd pochodzi, ale nie tylko. Tylko kilka kropli wystarczy, by prosta potrawa zyskała wyjątkowy smak. Liczy się …
Na jakość rzemieślniczej oliwy z oliwek, takiej jak np. Tenute Fierro, włoski rolnik pracuje przez większą część w roku. Chociaż do zbiorów jeszcze daleko, to właśnie wiosną wykonuje się zabiegi, …
Na hasło “wątróbka” odzywa się tyle samo zwolenników, co jej przeciwników. Wygląda na to, że nikt nie przechodzi wobec niej obojętnie, lecz reakcje są najczęściej skrajne – od zachwytu, po …
Balsamico, czyli ocet balsamiczny to produkt, wbrew pozorom, niezwykle wszechstronny i uniwersalny. Mimo to, nadal najczęściej stosowany jest po prostu do sałatek i warzyw. A możliwości jest tak wiele! Oto …
Historia rolnictwa od wieków polegała na poszukiwaniu innowacji w tradycyjnych metodach wytwarzania, uprawy lub hodowli. Odwieczne pytanie to, jak najlepiej wykorzystać zmiany gospodarcze i klimatyczne, by zachować zdrowy balans między …
Czym jest i jak powstaje prawdziwy ocet balsamiczny? Dlaczego jego cena jest zwykle wysoka? Z tego artykułu dowiecie się jak wytwarza się ten wyjątkowy produkt i czy ten proces da …
Smażone ryżowe kulki w panierce z nadzieniem mięsnym albo z nadzieniem z masła i szynki – kto ich nie zna? Przepisy z tego artykułu pochodzą z warsztatów na temat sycylijskiego …
Dzisiaj przepis na słodkie “pocałunki”! Baci di dama, czyli “pocałunki kobiety”, to nieduże ciasteczka, które oczywiście swoim wyglądem mają przypominać usta pełne słodyczy… koniecznie wypróbujcie przepis z naszych walentynkowych warsztatów! …
Grano dei morti, czyli “ziarno umarłych”, to deser, który jest specjalnością prowincji Foggia, leżącej w regionie Apulia. Jest szczególnie związany z dniem 2 listopada i zgodnie z tradycją ma upamiętniać …
