Vellutata di patate e cozze – zupa ziemniaczana z małżami
Polacy kochają zupy! Jemy je cały rok, ale jesienią i zimą mają szczególne znaczenie w naszym menu. Czym byłby obiad bez rozgrzewającej zupy? Mamy ich mnóstwo w repertuarze kuchni polskiej. …
Ribollita toscana – toskańska zupa na polską jesień
Kto nie zna ribollity – jednego z najpopularniejszych dań, którymi pachnie Toskania? Zupa ta pochodzi już z czasów średniowiecznych, kiedy to służba na dworze przygotowywała z resztek chleba i sezonowych …
Pastiera Napoletana – neapolitański placek z nadzieniem z pszenicy i ricotty
Ten placek, włoskie gospodynie pieką już w Wielki Czwartek lub w Wielki Piątek. Po upieczeniu ciasto powinno dobrze odpocząć. Musi być czas. Najlepiej będzie smakowało, gdy mama lub babcia postawi …
Torta Pasqualina – wielkanocna tarta ze szpinakiem i jajkiem
Torta Pasqualina, jak przystało na każdą szanującą się, tradycyjną potrawę, może mieć tyle wersji, ile domostw, w których się ją przyrządza. Ja dzisiaj przedstawię Wam dwie wersje – szefowej Karoliny …
Włoska pizza na cienkim cieście – przepis do długiego wyrastania (36 godzin)
Dostępnych jest tak wiele przepisów na ciasto do włoskiej pizzy, że aż trudno się zdecydować, który wybrać? Ja polecam Wam ten! Dlaczego? Zawiera ważne etapy, dzięki którym pizza jest naprawdę …
Pasta alla Selva – domowy makaron z sosem ziołowym, z toskańskiej willi
Kuchnia włoska kocha proste połączenia, prawdziwe smaki ogrodu, dojrzałe w słońcu warzywa, aromatyczne zioła i dobrą oliwę. Dziś mam dla Was autorski przepis szefowej Karoliny Lenart, która na codzień mieszka …
Struffoli napoletani – słodkości Boże Narodzenie i karnawał
Struffoli to typowy deser tradycji neapolitańskiej, a jego receptura jest przygotowywana w różnych regionach Włoch. Przygotowuje się go często na Boże Narodzenie i w czasie karnawału. Wieniec lub kopczyk kruchych …
Cannoli siciliani – rozkosz dla podniebienia z Sycylii
Cannoli siciliani to deser, który może przypominać “naszą” rurkę z kremem. Jest to jednak zdecydowanie coś więcej – to esencja Sycylii i deser, który zawojował świat i niejedno podniebienie! Przeczytaj, …
Twoja pierwsza ciabatta – zrób to dobrze
Ciabatta to włoski chleb, pochodzący z regionu Veneto. Ma złotą chrupiącą skórkę na zewnątrz i mięciutki miękisz, pełny pęcherzyków powietrza wewnątrz. Dziś wyjaśniamy jak, krok po kroku, przygotować ciabattę w …
Klasyczny sos boloński – ragù bolognese
Wszyscy znamy sos boloński. Znamy i w większości na pewno kochamy. Kto nie zjadłby lasagne czy tagliatelle w towarzystwie bolognese? Ja jestem zawsze gotowa i pierwsza przy stole, gdy czuję …