Balsamico – wykorzystaj go na 20 sposobów
Balsamico, czyli ocet balsamiczny to produkt, wbrew pozorom, niezwykle wszechstronny i uniwersalny. Mimo to, nadal najczęściej stosowany jest po prostu do sałatek i warzyw. A możliwości jest tak wiele! Oto …
BLOG
Oliwa z oliwek Tenute Fierro – oliwa z gór!
Historia rolnictwa od wieków polegała na poszukiwaniu innowacji w tradycyjnych metodach wytwarzania, uprawy lub hodowli. Odwieczne pytanie to, jak najlepiej wykorzystać zmiany gospodarcze i klimatyczne, by zachować zdrowy balans między …
Tradycyjny ocet balsamiczny. Jak powstaje “czarne złoto” kuchni włoskiej?
Czym jest i jak powstaje prawdziwy ocet balsamiczny? Dlaczego jego cena jest zwykle wysoka? Z tego artykułu dowiecie się jak wytwarza się ten wyjątkowy produkt i czy ten proces da …
Arancini – duma kuchni sycylijskiej
Smażone ryżowe kulki w panierce z nadzieniem mięsnym albo z nadzieniem z masła i szynki – kto ich nie zna? Przepisy z tego artykułu pochodzą z warsztatów na temat sycylijskiego …
Baci di dama – słodkie pocałunki
Dzisiaj przepis na słodkie “pocałunki”! Baci di dama, czyli “pocałunki kobiety”, to nieduże ciasteczka, które oczywiście swoim wyglądem mają przypominać usta pełne słodyczy… koniecznie wypróbujcie przepis z naszych walentynkowych warsztatów! …
Grano dei Morti – przepis na “ziarno umarłych”
Grano dei morti, czyli “ziarno umarłych”, to deser, który jest specjalnością prowincji Foggia, leżącej w regionie Apulia. Jest szczególnie związany z dniem 2 listopada i zgodnie z tradycją ma upamiętniać …
Pasticciotto leccese – przepis na ciasto z Lecce
Pasticciotto leccese to typowy deser z obszaru prowincji Lecce w regionie Apulia. narodził się w miejscowości Galatina. Jest wizytówką lokalnej produkcji deserów! Poznajcie oryginalny przepis babci Marinelli, którego uczyliśmy na …
Przepis na risotto ze szczypiorkiem i gorgonzolą
Risotto to jedno z tych włoskich dań, które w większości bardzo lubimy jeść, ale stosunkowo często unikamy ich samodzielnego przygotowania. Przekonanie, że to trudne danie, które powinno się jadać tylko …
Semifreddo z pomarańczą i bezą włoską
Semifreddo z pomarańczą i bezą włoską to deser, który świetnie sprawdzi się jako słodkie lecz lekkie zakończenie letnich kolacji. Semifreddo – czyli dosłownie: “na wpół zmrożony”. Delikatny, przyjemnie orzeźwiający, a …
Raviolo con uovo, czyli przepis na “rubaszny pieróg” z żółtkiem i ricottą
Jeżeli jakieś danie można nazwać “zmysłowym”, to na pewno jest nim raviolo con uovo, czyli raviolo z płynnym żółtkiem. Po przekrojeniu, z wnętrza pełnego farszu z ricotty, wydobywa się ciepła, …