Balsamico – wykorzystaj go na 20 sposobów
Balsamico, czyli ocet balsamiczny to produkt, wbrew pozorom, niezwykle wszechstronny i uniwersalny. Mimo to, nadal najczęściej stosowany jest po prostu do sałatek i warzyw. A możliwości jest tak wiele! Oto …
Oliwa z oliwek Tenute Fierro – oliwa z gór!
Historia rolnictwa od wieków polegała na poszukiwaniu innowacji w tradycyjnych metodach wytwarzania, uprawy lub hodowli. Odwieczne pytanie to, jak najlepiej wykorzystać zmiany gospodarcze i klimatyczne, by zachować zdrowy balans między …
Tradycyjny ocet balsamiczny. Jak powstaje “czarne złoto” kuchni włoskiej?
Czym jest i jak powstaje prawdziwy ocet balsamiczny? Dlaczego jego cena jest zwykle wysoka? Z tego artykułu dowiecie się jak wytwarza się ten wyjątkowy produkt i czy ten proces da …
Arancini – duma kuchni sycylijskiej
Smażone ryżowe kulki w panierce z nadzieniem mięsnym albo z nadzieniem z masła i szynki – kto ich nie zna? Przepisy z tego artykułu pochodzą z warsztatów na temat sycylijskiego …
5 powodów, dla których warto kupować oliwę z oliwek extra virgin od lokalnych producentów
Oliwa z oliwek extra virgin to jeden najczęściej podrabianych produktów w Unii Europejskiej – Tak mówi raport przedstawiony w zeszłym roku w Parlamencie Europejskim. Dlaczego? We Włoszech, oliwa z oliwek jest produktem …
Toskania – region (kulinarnych) marzeń – wywiad
Toskania to przepiękny region na północy Włoch. Napisano o nim niejedną książkę, nakręcono niejeden film, namalowano niejeden obraz. Czy powody są aż tak oczywiste? Czy Toskania to raj na ziemi? Dlaczego …
Włoska moka – sposób na najlepszą kawę
Podobno Włosi mają po kilka kawiarek w swoich domach, każda w innym rozmiarze. I okazuje się, że nie jest to żadna fanaberia, a konieczność! Dlaczego? Przeczytacie o tym w poniższym …
Pettole con baccala’ – pączki faszerowane dorszem
Wigilia w Apulii pachnie drożdżowymi pączkami faszerowanymi dorszem, czyli pettole con baccala’. Jak większość prostych potraw, są pyszne i warto ich kiedyś spróbować w swojej kuchni. Tradycja Pettole con baccala’ do …
Prawdziwa pizza neapolitańska – przepis na pizzę do wykonania w domu (czas wyrastania: 3 godziny)
Pizza jest jak religia. Coraz więcej jeździmy po świecie, czytamy, jemy i oglądamy. Rzadziej więc dajemy się nabrać na wyroby tylko do pizzy podobne lub miejsca, gdzie sprzedaje się tylko …
Panettone i Pandoro – włoskie babki bożonarodzeniowe
Panettone i Pandoro, typowe włoskie ciasta świąteczne, coraz częściej podbijają rynek międzynarodowy. W Polsce także są już dobrze znane i lubiane. Może obok tradycyjnego makowca w tym roku na stole …