Arancini – duma kuchni sycylijskiej
Smażone ryżowe kulki w panierce z nadzieniem mięsnym albo z nadzieniem z masła i szynki – kto ich nie zna? Przepisy z tego artykułu pochodzą z warsztatów na temat sycylijskiego …
Caponata alla siciliana – gulasz warzywny po sycylijsku.
Sycylijska caponata to pochwała lata. Najlepiej smakuje, gdy lato jest już w pełni, a nawet gdy chyli się ku końcowi. Wtedy bakłażany i pomidory najmocniej pachną słońcem, a raz przygotowaną …
Gnocchi con salsa boscaiola – włoskie kluseczki gnocchi z sosem grzybowym
Gnocchi to rodzaj włoskich kluseczek, składających się z mąki, ziemniaków i w zależności od regionu, także innych dodatków (np. sera, puree warzywnych). Można podawać je z sosami typowymi dla makaronów …
Najbliższe warsztaty kulinarne Bosko-Włosko
Jak najlepiej poznać kuchnię włoską? Oczywiście na naszych warsztatach kulinarnych, które prowadzą szefowie kuchni, smakosze, miłośnicy włoskiego gotowania! Sprawdź nasze aktualne warsztaty! Dowiedz się więcej! Napisz lub zadzwoń: warsztaty@bosko-wlosko.pl, tel. …
Piadina Romagnola – przepis na włoski street food
Piadina Romagnola to podawany najczęściej na ciepło cienki placek z pszennej mąki z nadzieniem, pochodzący z prowincji Emilia-Romania w północnych Włoszech. To także dowód na to, że nawet street food …
Ruszyły zapisy na kolejne warsztaty kuchni włoskiej – 10 grudnia 2016 r.
Ruszamy z nowym cyklem kulinarno-kulturalnym, pokazującym autentyczne włoskie życie i zwyczaje! Najbliższe warsztaty odbędą się w Katowicach, już 10 grudnia 2016 r. JAK GOTUJE SIĘ WE WŁOSKIM DOMU? Zapraszamy na …
Zasada włoskich makaronów nr 1: zawsze gotuj al dente! Zawsze.
Do włoskiego makaronu przylgnęła łatka wroga szczupłej sylwetki – niezdrowego i tuczącego produktu. Tymczasem sam makaron sobie na to zupełnie nie zasłużył – na tą opinię zapracowaliśmy wyłącznie my – nie …
Farro, czyli rustykalne zboże bez tajemnic
Farro to gatunek zboża, który uprawiali już starożytni. Mało się o nim słyszy, a to właśnie od niego pochodzi włoska nazwa mąki – farina. Poznajcie bliżej pszenicę płaskurkę! – bo taką …
Sałatka z ricottą i truskawkami
Ricotta jest miękkim, niedojrzewającym serem, produkowanym we Włoszech z serwatki, która pozostaje w procesie produkcji serów podpuszczkowych. Uzyskuje się ją z mleka krowiego, owczego lub koziego. Ricotta nie posiada w …
Focaccia Pugliese – domowe pieczywo chlebowe
Przypomnij sobie najmilsze chwile spędzone we Włoszech i przygotuj w domowym zaciszu pyszną, puszystą Focaccia Pugliese. Focaccia Pugliese pochodzi z południa Włoch – z Apulii. To bardzo prosta potrawa, która na pewno …